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Benefícios:
possui substâncias essenciais para o nosso organismo, o açafrão consegue atuar em processos anti-inflamatórios, antioxidante e antienvelhecimento com muita eficiência. Alguns estudos apontam que o açafrão é capaz de prevenir Alzheimer e o surgimento de alguns tipos de câncer. Outra vantagem deste tipo de tempero é sua boa aceitação e baixo índice de contraindicação. Tirando os casos de pessoas alérgicas ao açafrão, ele pode ser consumido por indivíduos de todas as idades, idosos e gestantes.
Em sua versão raiz, o açafrão pode ser usado no azeite que vai refogar o arroz, o feijão e até mesmo as carnes, combinando muito bem com frango e frutos do mar. Para ter o sabor do açafrão sempre à mesa, é possível usar a raiz ralada junto a uma “gordura boa”, como o azeite de oliva.
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