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A farinha de berinjela é rica em fibra solúvel, um tipo de fibra que se junta à água, formando um gel no estômago, o que aumenta o tempo de digestão dos alimentos, prolongando a saciedade e promovendo, assim, a perda de peso.
Por conter antioxidantes, a farinha de berinjela também combate o excesso dos radicais livres no organismo, ajudando a evitar o surgimento de doenças, como diabetes, câncer, pressão alta e diabetes, essa farinha pode ser adicionada à saladas, iogurte, sucos e frutas, ou ainda ser usada em preparações, como panquecas, bolos, biscoitos e pães.
Não existem contraindicações específicas ao consumo da farinha de berinjela, a não ser o cuidado de consumi-la com alimentos antioxidantes, para evitar formação de radicais livres.
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