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O farelo de trigo é a casca do grão de trigo, que oferece alguns benefícios para a saúde, como ajudar no emagrecimento, combater a prisão de ventre, diminuir o colesterol, aumentar o sistema imunológico e controlar a diabetes.
Esses benefícios se devem ao fato do farelo de trigo ser rico em fibras, como lignina, celulose e galactanos, e conter boas quantidades de minerais, vitaminas do complexo B e compostos bioativos, proporcionando propriedades antioxidantes, hipoglicemiantes, digestivas e cardioprotetoras, por ter um sabor neutro, pode ser adicionado em sucos, leites, frutas e iogurtes. Além disso, o farelo de trigo também pode ser usado em receitas como pães, bolos e biscoitos.
O farelo de trigo não é indicado para pessoas com alergia e intolerância ao glúten, e com doença celíaca, além disso, o farelo de trigo contém frutanos, um tipo de fibra que fermenta no intestino, podendo causar diarreia, dor na barriga e aumentar a produção de gases e, por isso, esse alimento também não é recomendado para pessoas com síndrome do intestino irritável.
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